他の女子と差をつけろ！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～美味しいパスタには訳がある！！～

美味しいパスタには訳がある！！

レストランの味を自分の技術に身につけろ！！

まず一つ目に、乾麺で一番美味しいメーカーは個人的にバリラです。少しスーパーの安い乾麺よりも高価になりますが、ネットで購入していただけたらそれほど金額的な差はないと思います。パスタ自体に腰があり口当たりもとてもよく美味しい麺です！！

30秒前にはフライパンに移してソースで麺を煮て味を染み込ませてください。

次に重要なのは、塩です。出来たら前回投稿差せていただいたイタリア産の岩塩を使用して下さい。もし用意できないのであれば、市販の塩でもかまいません。ただしょっぱくならないようにしてください。あくまで麺の味を出す為の多少塩分濃度で大丈夫です。

そして最も大切なのがソースです！！ここ重要です！！

パスタのソースには、

・クリーム系(カルボナーラなど)

・トマトソース系(アラビアータなど)

・オイル系(ペペロンチーノなど)

があります。

【クリーム系パスタのキーポイント】

・素材を炒めてから白ワインでフライパンの旨みを浮かせるべし！！

・チーズには、スーパーではなくネットの高評価パルメザンチーズを使うべし！！

・麺に絡むくらいの濃度になるようにクリームを煮詰めるべし！！

・ベーコン、キノコ、黒コショウは神アイテム！！

【トマトソース系】

・トマト缶を２時間、塩少々、砂糖少々、オリーブオイル少々を加え煮詰めて美味しいソースを作るべし！！

【オイル系パスタ】

・味の基本は素材！！

・あとは乳化させて麺に絡む美味しいソースを作るべし！！

以上。

このポイントを抑えるだけで確実にパスタは美味しくなります。

是非試してください。そして、他の女子より美味しいパスタを作ってください！！

これからも色々な料理テクニックを掲載していきます。

是非、読者登録よろしくお願いします！！

岐阜でラーメン食べるならここだ！！『すずまん』95点！！

岐阜のいろいろなラーメン店に行きましたがここが一番だ！！

そんなラーメン店『すずまん』のご紹介です。

メニューはつけ麺とラーメンがありますが、私の一押しは『特製辛らーめん』です。

スープは魚介系の優しい味わいのスープで麺のよく絡むように少しとろみがあります。

そして提供温度がにくい！！

少しぬるめの温度で提供されるんです！！

フレンチなどのスープもそうですが、一番美味しいと感じる温度は少し温かいくらいのスープです！！

スープを飲むととっても美味しいです！！

麺も若干のちじれぐわいの麺です！！

もうホントに最高の岐阜のナンバーワンラーメン店です！！

岐阜県に住んでいて行ってない方、又他の県の方岐阜に来たらすずまんに行くべし！！

今日から使える！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～ドレッシングの作り方～

 

そろそろ市販のドレッシングを使うのはやめてください！！

美味しくないからです！！

なぜ？

添加物が入っていて素材の味の邪魔をするから！！

でも手間だし、、、

そんな事ありません！！

【ドレッシングの基本】

・酢１に対してオイル３。

・マスタードを加えるかは作り手次第。

・酢をボールにいれて混ぜながらオイルを少しづつ加えていく。

以上。

簡単でしょ？

あとは、応用です。私が好きなドレッシングは、ミキサーに玉ねぎを適量入れ白ワインヴィネガーとピュアオリーブオイル、ディジョンマスタードを加える玉ねぎのドレッシングです。それはもうホントに美味しいですよ。

あとは好みでアレンジしてください。ニンニクを入れてもよし、黒ゴマをいれてもよし、、、、

自分だけのオリジナルドレッシングを是非作ってみてください。

そして、彼氏、家族を驚かせましょう！！

ドレッシングは手間いらず、自分で作るべし！！！

是非読者登録よろしくお願いします。

ありがとうございました！！

暇な時間に見て！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～食卓を華やかにするマリネを常備～

皆さんの食卓には、キムチ、漬物などは出てくるでしょうか？

私の家では、自家製のキュウリの浅漬けが毎日食卓に並びます。

なぜ？

漬物とは塩漬けしたものです。保存性が高く月に一回作っておくだけで食卓の一品として出す事が出来るからです。

便利ですね～！！

日々の生活に追われる中での家事は効率的かつ効果を出す料理が求められます。

楽をして『美味しい』に一言をもらいましょう。

そんな便利な塩漬けですが、イタリアン、フレンチではマリネと呼ばれます！！

味も漬物とは一味違う華やかさがあります。

是非作ってみてください！！

作り方は簡単です。

基本は野菜に塩をして重しを乗せて時間を待って水分を出します。その後手で絞って別の容器に移してください。

あとは好みのドレッシングをある程度かければ完成です。

しっかりとしてレシピは今後載せていく予定です。

それでは今日はこのへんで、、、

今後が気になる方、興味がある方是非読者登録をよろしくお願いします

。

子どもが喜ぶ！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～市販の塩コショウ使用していませんか？～

皆さんは料理に市販の塩コショウを使用していませんか？

使用しているなら今すぐやめてください！！

市販の塩コショウは、添加物が入っています。前回お話して余計なものが入ったスパイスを使用すると素材の旨みの邪魔をします。

そしてホールタイプの黒コショウをミルで削って料理に使用してください‼︎

オススメは料理を皿に盛り付けてからかける後かけです‼︎

引き立ての黒コショウの風味は最高です！！

次に黒コショウと相性ピッタリの食材をご紹介します。

【黒コショウと相性良い食材】

・ベーコン

・クリーム系の料理

・キノコ

・牛肉、豚肉

・にんにく

・チーズ

料理に肉、クリーム系が入っていれば黒コショウの挽きたてをかけるべし！！

現在５０記事を目標にブログを更新しています。

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女子力向上！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～油(オイル)の特性を使いこなせ～

なぜ油？オイルの特性を利用する事で様々な微調整が出来るようになるからです！！

フライパンにまず油を敷くのは、素材とフライパンの間に膜を作ることにより焦げるのを防止するためです。ほかにもオイルにはいろいろな特性があります。

一番重要なのは香を吸収するという事です！！

ニンニクをかぶるくらいのオイルの中でゆっくり火を入れれば、ガーリックオイルの完成です。このような香りのついたオイルを使用してパスタなどを作ればニンニクを炒める必要はありません。便利なんです！！

私は常にガーリックをオイルを常備しています。そのオイルを使用するだけで、ニンニクの食欲をそそる匂いが料理につきます。

肉を焼いた油に調味料を加えればソースが完成します。焼いた肉とはもちろん相性抜群です。

他にも、代表的なオリーブオイルなどがあります。又、サラダなどに直接かけるエクストラヴァージンオイルもあります。

美味しいエクストラヴァージンオイルをサラダにかけると野菜の旨みを引き立て最高なサラダになるので試してみてください。

二つ目に重要な特性は粘度をあげる事です！！

パスタでシャビシャビになったことはないでしょうか？

そうゆうときは油分をもったオイルやバターを加え料理の油分を上げてください。

麺に美味しいソースが絡むくらいまでオイルを入れて調整してあげて下さい。

このような使い方はスープなど煮物でも応用できます。

油と水分が一対一の時乳化といいます。その状態がオイル系のパスタのベストな状態です。

三つ目は揚げ物という調理ができる事です！！

揚げ物についてはまた次回詳しくお話したいと思います。

オイルは香を吸収し、料理の粘度を上げる！！

これが今回のキーワードです。なかなか、実際にどのような時にこのような特性を使用するのかイメージしにくいと思いますが少しでも意識して料理していただくことで感覚が身についてきます。

ありがとうございました。これからも基本的な話を中心に発信していきます。

日々の料理が美味しく、食べた人が笑顔になると信じて、、、

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新妻、主婦必見！！旦那、彼氏を虜にする本気の料理テクニック！！～火を使いこなせば料理そ制す～

皆さん料理そする時火加減はどのように調整していますか？

火＝食材の旨みを出す＝ストレスをかける(負荷)

と考えてください！！

火を食材にかける事により食材がもっている成分が色々と変化し旨み成分と変換してくれます。

基本的に強火は使用しません！！現在の主流は弱火です！！

それは、シーンによりことなりますが、強火を使用する事で食材に大きなストレスを与えるからです。

例えば、肉を強火で焼くとタイミング次第で硬くなってしまいます。肉にそれほどストレス(負荷)をかけている事になります。

弱火でゆっくり火をいれていけば柔らかを保ったままの状態で火が入り美味しくなります。

火は単に温度を上げるという考えでは美味しい料理は作れません。

料理の状態に合わせ火を調整してみてください。

ここからは火によって出来る焦げ目についてです。

焦げ目は食材に香ばしさを加えてくれます！！

ベーコンを焼く際などは必ず焦げ目をつけて香ばしさをプラスしてあげてください。

とっても美味しくなります。

フライパンは基本入れた食材をあまり動かさないでください。弱火であれば焦げる心配はあまりしなくていいです。

弱火でゆっくり火を入れて、、、旨みの上に香ばしさを乗せる！！

それが今回のキーワードです。

読んで下さった方の料理が美味しくなると願い今回は終わります。